Пирожки жареные с рисом и фаршем

Вырабатывается по ТУ 9119-063-37676459-2012.

Состав: мука пшеничная в/с, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи х/п, масло растительное рафинированное, фарш, крупа рисовая и лук репчатый.

Начинка: рис отваривают, охлаждают. Лук репчатый нарезают кубиками, пассеруют. Рис, пассированный лук, фарш, соль при

Подготовленное тесто разделяют на куски, массой 56гр. Куски формируют в шарики и дают 10-15 минут. Шарики раскатывают в круглые ломтики, на середину каждой лепешки кладут по 20 граммов фарша. Края лепешки соединяют, фигурно защипывают сверху. Сформированные пирожки жарят во фритюре при t 170-180°С, 5-7 минут, до готовности. В процессе жаренья, изделия переворачивают, обжаривают до появления золотистой корочки по всей поверхности. Пищевая ценность на 100гр. продукта:

Белки – 14,7гр, жиры – 9,4гр, углеводы – 11,2гр. Энергетическая ценность – 11,2 ккал. Срок годности – 72 часа, при t 4±2°С и относительной влажности не более 75%.

Конечно, диетологи не одобряют такую пищу, ведь она считается высококалорийной. Но иногда так хочется себя побаловать, хоть и неполезным, но очень вкусненьким. А чтобы пирожки получились не такими жирными, сразу же после приготовления, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного масла.