Плетенка с маком
Вес булки – 400 гр. Вырабатывается по ГОСТУ 27844-88.
Форма: не расплывчатая, с четко выраженным плетением.
Цвет: от светло-желтого до коричневого.
Поверхность обсыпана маком.
Вкус и запах: вкус сладковатый, без постороннего запаха.
Состояние мякиша: пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный. После мягкого надавливания пальцами должен принимать первоначальную форму. При выработке плетенок, массой 0,4кг, на делителе, получают куски 150-160гр.
Для получения плетенки три жгута кладут рядом, соединяют их с одного конца и плетут (заплетают как косу).
Состав: мука пшеничная в/с, дрожжи прессованные, соль поваренная пищевая, сахарный песок, маргарин столовый, с содержанием жира не менее 82%, мак на обсыпку.
Пищевая ценность плетенок на 100гр.
Белки – 7,7гр., жиры – 2,7гр., углеводы – 52гр. Энергетическая ценность – 268ккал.
Срок хранения плетенок – 24ч, в упакованном виде – 72ч.
Добавить комментарий
Контакты
Обратная связь
Новости
- День пожилых людей 01.10.2017
- Международный день пожилых людей 01.10.2017
- С юбилеем ! 30.08.2017
- Поздравляем директора завода с юбилеем 30.08.2017
- Празднование 72-й годовщины Победы 09.05.2017